Le saviez-vous ?
- Il existe plus de 7 500 variétés de pommes cultivées dans le monde.
- Les pommes flottent car elles sont composées à 25% d’air en volume.
- Un pommier peut produire jusqu’à 90 kg de pommes par an.
Fruits
Fruits à pépins
Pomme
La pomme est un fruit populaire et polyvalent, reconnu pour sa texture croquante et sa saveur sucrée-acidulée. Riche en fibres et en antioxydants, la pomme existe en différentes couleurs et tailles, offrant une palette de saveurs allant de l’acidité à la douceur. Elle se consomme fraîche, cuisinée ou transformée en divers produits.
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Valeurs nutritionnelles détaillées
Section intitulée « Valeurs nutritionnelles détaillées »Valeurs d'une pomme moyenne (~182g) :
| Calories | 95 kcal |
| Protéines | 0,5g |
| Glucides | 25g |
| dont sucres | 19g |
| Fibres | 4g |
| Lipides | 0,3g |
Vitamines et minéraux
Vitamines principales
Minéraux principaux et oligo-éléments
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la variété, la maturité et les conditions de pousse.
Comment savoir si une pomme est mûre
Section intitulée « Comment savoir si est mûre »
Parfaitement mûr
Couleur vive caractéristique de la variété, croquante, juteuse, légèrement souple au toucher, agréable arôme fruité, équilibre entre douceur et acidité.
Comment reconnaître ce stade :
- Couleur vive (rouge, jaune ou verte selon la variété)
- Ferme mais légèrement souple sous la pression
- Chair juteuse et croquante
- Arôme sucré et agréable
- Équilibre parfait entre douceur et acidité
- Peau lisse, sans rides ni bosses
- Pédoncule bien attaché
- Pépins brun foncé à l’intérieur
- Lourde pour sa taille
Conseils pour les produits parfaitement mûrs
Une pomme parfaitement mûre offre une saveur et une texture optimales. Consommez-la rapidement ou conservez-la au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur pendant 4 à 6 semaines.
Exemples de variétés
Section intitulée « Exemples de variétés »Granny Smith
Acide et ferme, parfaite pour la cuisson.
Honeycrisp
Juteuse, équilibre entre douceur et acidité, idéale à croquer.
Fuji
Douce et croquante, idéale en encas.
Golden Delicious
Juteuse, douce et légère, parfaite en encas ou à cuire.
Comment choisir une pomme
Section intitulée « Comment choisir »Pour choisir une pomme de qualité au supermarché ou au marché :
- Privilégiez les pommes fermes à la peau lisse et sans taches
- Choisissez des pommes lourdes pour leur taille
- Évitez les pommes avec des meurtrissures, coupures ou zones molles
- Préférez les pommes à l’arôme frais et agréable
- Tenez compte de l’usage prévu (à croquer ou à cuire) pour le choix des variétés
Comment conserver une pomme
Section intitulée « Comment conserver »Conservez les pommes dans le bac à légumes du réfrigérateur pour garder leur fraîcheur jusqu’à 4 à 6 semaines. Séparez-les des autres fruits et légumes, car les pommes dégagent de l’éthylène qui accélère la maturation des autres produits. Pour une conservation plus longue, enveloppez chaque pomme dans du papier et stockez-les dans un endroit frais et sombre, comme une cave.
Comment faire mûrir une pomme
Section intitulée « Comment faire mûrir »Si vous avez acheté une pomme non mûre, voici comment accélérer le processus :
- Placez les pommes dans un sac en papier avec une banane ou une pomme mûre pour accélérer le mûrissement
- Laissez les pommes à température ambiante, à l’abri du soleil, pendant quelques jours
Bienfaits santé d’une pomme
Section intitulée « Bienfaits santé d’ »- Riche en antioxydants pouvant réduire le risque de maladies chroniques
- Haute teneur en fibres, favorisant la digestion et la gestion du poids
- Soutient la santé cardiaque en réduisant le cholestérol
- Renforce l’immunité grâce à la vitamine C
- Peut améliorer les fonctions cérébrales et réduire le risque de maladies neurodégénératives
Origine de la pomme
Section intitulée « Origine de la pomme »Les pommes sont cultivées depuis des milliers d’années, avec des ancêtres sauvages originaires d’Asie centrale. La pomme domestique (Malus domestica) s’est répandue le long de la route de la soie, puis a été introduite ailleurs par les colons européens. Aujourd’hui, les pommes sont cultivées dans les climats tempérés du monde entier et font partie des fruits les plus populaires.
Régions d'origine
- Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizistan)
- Asie occidentale (Turquie, Iran)
Cuisiner une pomme selon sa maturité
Section intitulée « Cuisiner selon sa maturité »Non mûr
- Chutney de pommes acidulées
- Salade de pommes vertes
- Pommes marinées
Parfaitement mûr
- Pommes au caramel
- Tarte aux pommes classique
- Smoothie à la pomme fraîche
Trop mûr
- Compote de pommes maison
- Gâteau aux pommes épicé
- Muffins pomme-cannelle
Foire aux questions
Section intitulée « Foire aux questions »Avertissements et précautions
Section intitulée « Avertissements et précautions »- Lavez soigneusement les pommes pour éliminer les résidus de pesticides si elles ne sont pas biologiques
- Évitez de consommer trop de pépins à cause de leur teneur en cyanure
- Une consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs à cause des fibres
- Jetez les pommes moisies, certaines moisissures produisent des mycotoxines dangereuses
Ne pas confondre avec
Ressemble à la pomme mais a une texture plus granuleuse et un goût différent.
Ressemble à une grosse pomme bosselée mais est beaucoup plus dur et ne se consomme pas cru.
Plus petite que la pomme classique et souvent trop acide pour être mangée crue, elle sert surtout aux confitures ou à l’ornement.