Tous nos légumes
8 produitsLes légumes sont des parties comestibles de plantes, tant pour les humains que pour les animaux. Bien que le terme ne soit pas botanique, "légume" est utilisé pour désigner une grande variété de parties végétales, incluant les feuilles, racines, tiges, fleurs et même graines.
Liste de tous les légumes
Liste des catégories de légumes
Légumes-fruits
5 produits
Légumes à feuilles
1 produits
Légumes-racines
1 produits
Légumes tubercules
1 produitsLes légumes en détail
Contrairement au mot "fruit", qui est un terme botanique, le terme "légume" est d’origine culturelle et culinaire. Il regroupe toutes les parties de plantes comestibles qui ne sont pas sucrées ni fruitées, mais plutôt salées. Cela inclut les légumes-feuilles comme les épinards et la laitue, les légumes-racines comme les carottes et les radis, ainsi que les légumes-fleurs comme le chou-fleur et le brocoli.
Les légumes sont au cœur de presque toutes les cuisines du monde. Ils varient énormément en texture, en goût et en valeur nutritionnelle. Les légumes-feuilles apportent de la vitamine K et du fer, les légumes-racines fournissent des glucides complexes et du bêta-carotène, et les légumineuses (haricots, pois) offrent des protéines et des fibres.
Grâce à leur faible teneur en calories et leur densité nutritionnelle élevée, les légumes font partie des groupes alimentaires essentiels pour la gestion du poids, la prévention des maladies chroniques et la santé digestive. Leurs fibres facilitent la digestion et leurs antioxydants neutralisent les radicaux libres dans l’organisme.
L’agriculture moderne a également permis la disponibilité des légumes toute l’année grâce à des techniques comme la culture sous serre et l’hydroponie, élargissant l’accès aux variétés classiques comme exotiques. Les légumes restent un pilier de la sécurité alimentaire et de la santé mondiale, des potagers aux rayons des supermarchés.